承制乡村家宴之探究

• 作者: 贺习耀
• 来源期刊: 武汉商业服务学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 乡村家宴 菜品 菜单 宴席制作
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 餐饮服务
• 页码范围: 92-93
• 页数: 2页
• 分类号: TS972
• 字数: 2150字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-2277.2008.02.028

摘要

在我国农村,居住着8亿多同胞,他们的筵席该如何操办?本文的观点是:只有谨慎选择家宴菜品、合理选购烹饪原料,灵活掌控办宴程序,才能烹制出较为理想的乡村家宴.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贺习耀		11	14	2.0	3.0