西门塔尔与云南地方黄牛杂交公牛的商业分割肉研究

• 作者: 常青 曹振辉 李世俊 李鑫玲 汪善荣 程志斌 葛长荣 黄启超
• 来源期刊: 云南农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 西门塔尔 云南地方黄牛 商业分割肉
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 动物科学
• 页码范围: 352-355
• 页数: 4页
• 分类号: S823.81.1
• 字数: 3318字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-390X.2008.03.013

摘要

对36月龄全放牧饲养条件下的8头西门塔尔与云南地方黄牛(西本)杂交公牛进行了胴体商业分割肉的测定研究.结果显示,西本杂交牛的屠宰率和净肉率分别为51.0%,36.6%.高档肉产率、优质肉产率及一般肉产率分别为9.37%,28.63%及15.38%.结果表明,西本杂交牛的商业分割高档肉及优质肉产率较高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄启超	云南农业大学食品科学技术学院	50	576	12.0	23.0
2	葛长荣		24	224	8.0	14.0
3	李世俊	云南农业大学校长办公室	29	89	6.0	8.0
4	汪善荣	云南农业大学学报编辑部	21	85	4.0	9.0
5	李鑫玲		3	13	3.0	3.0
6	曹振辉		7	52	5.0	7.0
7	程志斌		8	61	5.0	7.0
8	常青	云南农业大学食品科学技术学院	6	17	3.0	4.0