火龙果的营养成分分析

• 作者: 向青云 彭玉基 王彬 蔡永强 陈家龙
• 来源期刊: 经济林研究
• 学科: 农学
• 关键词: 火龙果 营养成分 分析
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 53-56
• 页数: 4页
• 分类号: S682.33
• 字数: 3477字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-8981.2008.04.012

摘要

为了解不同产地、不同种类火龙果的营养成分含量,以广东从化、贵州罗甸山区产的红肉火龙果和白肉火龙果为实验材料,测定了火龙果中营养成分的含量.结果表明:火龙果含有丰富的糖、有机酸、蛋白质、氨基酸、维生素、矿质元素及膳食纤维(2.33%),是一种果形优美、颜色鲜亮.风味细腻爽口,香气独特,有益于人类健康的新型水果;从化产火龙果的含糖量高于罗甸产火龙果,红肉火龙果的含糖量高于白肉火龙果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	向青云		26	291	8.0	16.0