大型储罐强制加氧对白酒的催熟陈化探讨

• 作者: 崔棣章 张彬 张忠茂 李怀忠 李洪亮
• 来源期刊: 山东食品发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 强制加氧 缩短储期 陈化老熟 技术创新
• 年，卷（期）: sdspfj_2008,（1）
• 页数: 2页
• 分类号: TS262

摘要

白酒的自然储存和强制加氧储存相比较看,两种方法处理的酒效果比较相近。采用强制氧化对新产浓香型白酒进行处理,处理后的酒醇和、绵甜、浓香,减轻了酒的刺激性。大型罐的使用也促进了白酒的产量,为白酒企业大发展创造了条件。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李洪亮		4	28	2.0	4.0
2	张忠茂		1	0	0.0	0.0
3	崔棣章		1	0	0.0	0.0
4	张彬		1	0	0.0	0.0
5	李怀忠		1	0	0.0	0.0