L-乳酸细菌发酵培养基的优化

• 作者: 梁宝东 江均平 魏海香
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 细菌LB-P L-乳酸 响应面分析法
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 科研开发
• 页码范围: 41-45
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 3213字
• 语种: 中文

摘要

目的:研究L-乳酸细菌最佳发酵培养基;方法:以L-乳酸的产量为指标,在单因素实验的基础上,利用SAS软件中的二水平设计和响应面法,系统考察了大米糖化液、蛋白胨、酵母粉等3个主要因素对L-乳酸产量的影响;结果:大米糖化液为125.25 g/L、蛋白胨为8.79 g/L、酵母粉为3.58 g/L,52℃发酵48h,乳酸产量达到94.78 g/L,L-乳酸的产量提高6.49%;结论:实验结果可为L-乳酸发酵工艺改进提供依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江均平	中国农科院农产品加工研究所	1	3	1.0	1.0