薄荷提取物抗氧化性能的研究

• 作者: 吴娟 梁振益
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 薄荷叶 抗氧化性能 有效成分
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 油脂化学
• 页码范围: 26-28
• 页数: 3页
• 分类号: TQ641
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2008.02.008

摘要

采用不同溶剂从薄荷中提取有效成分,并用乙酸乙酯萃取,将所得提取物干品定量加入油脂中,通过对强化保存期间过氧化值(POV)的测定表明,以体积分数75%乙醇为溶剂的提取物其抗氧化性能最优,在油脂中的添加量为0.06%时效果最佳,且超过0.02%的BHT.化学预试法初步鉴定出75%乙醇提取物中,含有酚类及鞣质、有机酸、黄酮类化合物、植物甾醇等活性成分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁振益	海南大学理工学院	105	683	15.0	19.0
2	吴娟	海南大学理工学院	2	30	1.0	2.0