浅谈洁蛋加工

• 作者: 林文庭
• 来源期刊: 福建轻纺
• 学科: 工学
• 关键词: 洁蛋 加工 必要性
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 论文
• 页码范围: 12-15
• 页数: 4页
• 分类号: TS253.2
• 字数: 2294字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-550X.2008.01.003

摘要

介绍了洁蛋加工工艺和质量要求,分析了我国洁蛋生产及设备开发现状,指出在我国生产洁蛋有必要性和可能性,其发展前景广阔.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林文庭	福建医科大学公共卫生学院	41	566	13.0	22.0