黑加仑真空冷冻干燥工艺研究

• 作者: 于华宁 周贺 时玉强 贾暑花 郑先哲
• 来源期刊: 干燥技术与设备
• 学科: 工学
• 关键词: 黑加仑 真空冷冻干燥 维生素C 花青苷
• 年，卷（期）: gzjsysb_2008,（1）
• 页码范围: 24-28
• 页数: 5页
• 分类号: TQ028.63

摘要

以黑加仑为原料，对其真空冷冻干燥特性和工艺进行了试验研究。结果表明：黑加仑的共晶温度为-24℃，共融温度为-21℃；其合理的工艺参数为：升华温度为50℃，保持4．5h；解吸温度为60℃，保持2h。冻干后的黑加仑含水量为5％左右，能很好保持黑加仑的品质，Vc的保留率为82．6％，花青苷的保留率为57．5％。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑先哲	东北农业大学工程学院	103	887	14.0	23.0
2	于华宁	东北农业大学工程学院	2	0	0.0	0.0
3	贾暑花	东北农业大学工程学院	3	23	1.0	3.0
4	周贺	东北农业大学工程学院	3	31	1.0	3.0
5	时玉强	东北农业大学工程学院	3	13	1.0	3.0