黄瓜冷藏冻害测定方法

• 作者: 赵书艺 连喜军 郑绍达 雷兆珍
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 关键词: 测定方法 细胞膜透性 植物组织 冻害 冷藏 黄瓜 可溶性有机物 外渗液
• 年，卷（期）: ncpjgb_2008,（1）
• 页码范围: 17-18
• 页数: 2页
• 分类号: S513

摘要

植物组织在受到各种不利的环境条件（如干旱、低温、高温、盐渍和大气污染）危害时。细胞膜的结构和功能首先会受到伤害，细胞膜透性增大。若将受伤害的组织浸入无离子水中，其外渗液中电解质的含量比正常组织外渗液中含量增加，组织受伤害越严重，电解质含量增加越多。用电导仪测定外渗液电导率的变化。可反映出质膜受伤害的程度。在电解质外渗的同时，细胞内可溶性有机物也随之渗出，引起外渗液可溶性糖、氨基酸、

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	连喜军	天津商业大学食品科学与工程系	62	321	10.0	15.0
2	雷兆珍	天津商业大学食品科学与工程系	3	8	2.0	2.0
3	郑绍达	天津商业大学食品科学与工程系	2	2	1.0	1.0
4	赵书艺	天津商业大学食品科学与工程系	2	2	1.0	1.0