探讨麦汁固形物含量的变化与影响因素

• 作者: 叶海生
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

本文通过对麦汁(定型麦汁)分离固形物,跟踪生产过程糖化各阶段的碘值、煮沸强度、洗糟水温等,并跟踪对应成品啤酒的部分指标,进行综合分析,以改进工艺,稳定啤酒质量。固形物

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶海生	安庆天柱啤酒有限责任公司技术中心	24	22	2.0	4.0