苹果汁饮料新配方探讨

• 作者: 张兰
• 来源期刊: 四川食品与发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 苹果 原果汁 糖 酸
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 45-46
• 页数: 2页
• 分类号: TS275
• 字数: 1110字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2008.05.013

摘要

随着人们生活水平的提高,人们更加注重喝得有营养,喝得健康.通过对苹果汁饮料的配方进行探讨,结果发现当原果汁含量50%、加糖量9%、柠檬酸含量0.20%时,可以制成营养丰富、色泽逼真、风味良好的苹果汁饮料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张兰		38	122	4.0	9.0