苏鲁豫皖四省白酒色谱骨架构成特征

• 作者: 仓义超 仓义鹏 史三军 郭亚飞
• 来源期刊: 江苏食品与发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒 聚类分析 香型
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 34-36
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1624字
• 语种: 中文

摘要

利用气相色谱对苏鲁豫皖四省白酒进行定量分析,并对四川典型浓香型白酒及其它香型白酒作相应检测,主要检测色谱骨架成份和一些微量香味成份.通过对所检测酒样进行聚类分析,进而研究四省白酒与川酒和其它香型酒的差异性或相似性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	仓义超		2	0	0.0	0.0
2	史三军		2	0	0.0	0.0
3	仓义鹏		8	67	4.0	8.0
4	郭亚飞		9	41	4.0	6.0