沙棘、绿豆多营养保健酸乳的研制

• 作者: 张莉 朱万琴 童晓非
• 来源期刊: 沙棘
• 学科: 农学
• 关键词: 沙棘叶 绿豆 酸乳
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 综合开发利用
• 页码范围: 23-24
• 页数: 2页
• 分类号: S793.6.08
• 字数: 1675字
• 语种: 中文

摘要

以沙棘叶汁、绿豆、鲜牛乳为原料,经保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌进行发酵的酸乳,不仅营养丰富, 且充分利用我国广泛的农业资源,以价格较低的植物蛋白原料代替部分动物蛋白,兼有动植物蛋白互补的优势, 是集营养、保健、食疗于一体的新型饮品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱万琴		15	49	5.0	6.0
2	张莉		1	0	0.0	0.0
3	童晓非		1	0	0.0	0.0