超临界CO2萃取生姜油工艺优化研究

• 作者: 李加兴 李敏莉 秦轶 陈双平
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 生姜 超临界C02萃取 出油率
• 年，卷（期）: 2008,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 231-234
• 页数: 4页
• 分类号: TS224.4
• 字数: 3189字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.10.049

摘要

采用超临界CO2萃取方法,研究从生姜中提取生姜油的最佳生产工艺,着重探讨粉碎度、萃取压力、萃取温度、萃取时间、C02流量等参数对出油率的影响,并应用正交试验探讨优化工艺参数.研究结果表明:采用萃取压力30MPa,萃取温度45℃,萃取时间2.5h,C02流量380kg/h等工艺条件,可使干生姜粉的出油率达1.81%.