酶法提取番茄红素

• 作者: 李淑梅 杨帆 黄建华
• 来源期刊: 光谱实验室
• 学科: 化学
• 关键词: 番茄红素 果胶酶 纤维紊酶 提取
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 页码范围: 599-601
• 页数: 3页
• 分类号: O657.32
• 字数: 1888字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8138.2008.04.022

摘要

在提取番茄中番茄红素时,添加果胶酶和纤维素酶,筛选出最佳工艺为:果胶酶和纤维素酶的比例为4:1、添加酶量为0.5%、酶的作用温度为40℃、pH4、浸提时间为4h.按此条件可大大提高番茄红素的提取率.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨帆	新乡医学院微生物学教研室	42	218	9.0	12.0
2	李淑梅	河南科技学院化工学院	30	150	8.0	11.0
3	黄建华	河南科技学院化工学院	25	135	6.0	11.0