从猪血中提取血红素的研究

• 作者: 于功明 李盛华 王成忠
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 猪血 血红素 提取
• 年，卷（期）: 2008,（10）
• 所属期刊栏目: 加工工艺
• 页码范围: 35-37,76
• 页数: 4页
• 分类号: Q592.1|TS251.9
• 字数: 2859字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2008.10.012

摘要

猪血是生猪屠宰加工过程中的主要副产物之一,我国拥有丰富的猪血资源,但利用却很少,造成宝贵资源的浪费.本文选用有机革取剂丙酮提取猪血中的血红素,通过正交实验确定了提取纯化血红素的最佳条件:溶血时添加1.0倍蒸馏水、0.25倍乙醇及0.2倍的氯仿,分离血红素时加入4倍丙酮同时调pH2.0,结晶血红素时加1.4倍的1 mol/L的NaAc并调PH5.0,此条件下,血红素提取率可达28.6%以上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王成忠	山东轻工业学院食品与生物工程学院	85	737	13.0	23.0
2	于功明	山东轻工业学院食品与生物工程学院	55	525	12.0	20.0
3	李盛华	山东轻工业学院食品与生物工程学院	8	25	3.0	5.0