2000-2007年上海市副溶血性弧菌致集体性食物中毒分析及对策

• 作者: 张磊 彭少杰 戚柳彬 李洁 田明胜 赵宇翔 郑雷军
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食物中毒 弧菌 副溶血性 食品服务
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 514-517
• 页数: 4页
• 分类号: R15|R595.7
• 字数: 2498字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8456.2008.06.014

摘要

目的 了解上海市副溶血性弧茵致集体性食物中毒的特征.方法 收集整理2000-2007年上海市集体性食物中毒资料,对由副溶血性弧茵所致集体性食物中毒事件进行统计分析.结果 8年间副溶血性弧茴致集体性食物中毒事件起数和涉及患者人数分别占同期食物中毒事件起数和患者人数的57.4%和56.0%.5～10月是上海市副溶血性弧菌致集体性食物中毒的多发期,7、8、9月为高峰.发生的原因主要是生熟交叉污染(58.6%)和加工人员污染(18.6%).主要中毒食品是混合食品(71.4%,如盒饭和桶饭)、畜禽肉加工制品(16.4%)和水产品(8.6%).宾馆饭店是首要责任单位(33.6%),其次是集体供餐中的外送盒饭(21.4%)和单位集体食堂(20.5%).结论 副溶血性弧茵是上海市集体性食物中毒的首要致病原,应在高温季节对餐饮和集体供餐单位加强预防生熟交叉污染的培训和监督.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李洁		42	369	12.0	18.0
2	张磊		28	276	8.0	16.0
3	赵宇翔		14	254	6.0	14.0
4	郑雷军		18	240	6.0	15.0
5	田明胜		16	230	7.0	15.0
6	戚柳彬		4	88	1.0	4.0
7	彭少杰		32	339	9.0	18.0