生物合成法生产D-甘露醇的研究进展

• 作者: 于冬梅 杜煜光
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 生物学
• 关键词: 甘露醇 生物合成 乳酸菌 基因工程
• 年，卷（期）: ncpjgx_2008,（1）
• 页码范围: 36-39
• 页数: 4页
• 分类号: Q819

摘要

甘露醇是一种多元醇或糖醇，其天然品广泛存在于植物、藻类、食用菌类和地衣类等生物体内。由于甘露醇具有特殊的物理和化学性质，因此在食品、医药和化工等行业有着广泛应用。目前甘露醇工业化生产主要采用海带提取法和化学合成法，但这两种方法都存在着不足之处。为了提高甘露醇的产率，同时避免联产物山梨醇的产生，人们一直试图通过微生物发酵的途径生产甘露醇。经过多年的试验研究，微生物发酵法生产甘露醇已经取得很大进展。对微生物发酵法生产甘露醇的研究，特别是采用乳酸菌发酵生产甘露醇的研究进展进行了综述。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于冬梅	中国科学院大连化学物理研究所	2	17	1.0	2.0
2	杜煜光		1	0	0.0	0.0