从面包酵母中提取海藻糖的研究

• 作者: 于翠芳 宫春波 李凤梅 李静 谭海刚 陈勇
• 来源期刊: 食品与药品
• 学科: 工学
• 关键词: 面包酵母 提取 海藻糖
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 24-26
• 页数: 3页
• 分类号: TS245.9
• 字数: 2328字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-979X.2008.02.007

摘要

目的 研究从面包酵母中提取海藻糖.方法 在不同的乙醇浓度、提取温度、提取时间及不同酵母质量浓度下提取海藻糖,测定提取率.用活性炭脱色,阴阳离子交换除杂质和脱色,经浓缩,结晶,干燥,制成海藻糖成品.结果 在乙醇体积分数55%,提取温度(80 ±1)℃,提取时间90 min.酵母质量浓度50 g/L条件下,海藻糖的提取率可达92.51%,制得的海藻糖成品纯度为97.23%.结论 确定了从面包酵母中提取海藻糖的工艺条件.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李凤梅	青岛农业大学食品科学与工程学院	27	186	8.0	13.0
2	陈勇	青岛农业大学食品科学与工程学院	13	64	5.0	7.0
3	李静	青岛农业大学食品科学与工程学院	52	171	7.0	10.0
4	于翠芳	青岛农业大学食品科学与工程学院	21	84	7.0	8.0
5	宫春波	青岛农业大学食品科学与工程学院	12	85	5.0	9.0
6	谭海刚	青岛农业大学食品科学与工程学院	41	112	6.0	8.0