电子鼻技术在猪肉新鲜度识别中的应用

• 作者: 孙钟雷
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 猪肉新鲜度 电子鼻 遗传算法 组合神经网络
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 肉的保鲜
• 页码范围: 50-53
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 3009字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2008.02.014

摘要

根据猪肉的气味特征,建立了一套用于猪肉新鲜度识别的电子鼻系统.通过分析猪肉的腐败机理,合理选用了气敏传感器阵列.依据猪肉的新鲜度模式,确定了遗传优化的组合RBF神经网络作为模式识别方法.试验结果表明,本文的电子鼻系统对猪肉新鲜度的识别率达95%,优于其它识别系统.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙钟雷	长江师范学院生命科学系	44	238	8.0	14.0