冰温贮藏技术研究

• 作者: 李林 王晓东 申江
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 冰温技术 冷却诱导技术 恒温技术 超冰温
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 38-41
• 页数: 4页
• 分类号: S129
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2008.02.012

摘要

对当前国内外冰温技术研究现状进行分析,并对冰温贮藏技术的关键要素、冷却诱导技术与恒温技术作一总结,对冰温技术的基本原理与超冰温技术进行了进一步的探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	申江		100	531	12.0	19.0
2	王晓东		8	110	5.0	8.0
3	李林		10	92	5.0	9.0