茶叶脱咖啡因技术研究进展

• 作者: 尹军峰 汪芳 袁海波 许勇泉 陈建新
• 来源期刊: 茶叶科学
• 学科: 工学
• 关键词: 茶叶 脱咖啡因 技术 进展
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 1-8
• 页数: 8页
• 分类号: TS272
• 字数: 6754字
• 语种: 中文

摘要

茶叶具有许多医疗保健作用,然而咖啡因的负作用使消费者对低咖啡因茶及茶制品特别青睐.目前脱咖啡因技术主要有水脱除、溶剂萃取、吸附分离和超临界CO2萃取等传统方法,以及后来发展的微生物和酶法降解咖啡因和培育低咖啡因茶树等.本文对茶叶脱咖啡因的研究进行综述,并讨论其可行性;水脱除法与吸附分离法相结合、微生物和酶法降解及培育低咖啡因茶树将是今后茶叶脱咖啡因技术发展的主要方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许勇泉	农业部茶叶化学工程重点实验室中国农业科学院茶叶研究所	5	106	4.0	5.0
2	尹军峰	农业部茶叶化学工程重点实验室中国农业科学院茶叶研究所	10	286	7.0	10.0
3	袁海波	农业部茶叶化学工程重点实验室中国农业科学院茶叶研究所	5	115	4.0	5.0
4	陈建新	农业部茶叶化学工程重点实验室中国农业科学院茶叶研究所	5	77	4.0	5.0
5	汪芳	农业部茶叶化学工程重点实验室中国农业科学院茶叶研究所	3	71	3.0	3.0