净化菲律宾蛤仔低温保活及其主要营养成分变化

• 作者: 林华娟 王学娟 秦小明 章超桦 许永安
• 来源期刊: 福建水产
• 学科: 农学
• 关键词: 菲律宾蛤仔 低温 保活
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 水产加工
• 页码范围: 43-46
• 页数: 4页
• 分类号: S9
• 字数: 2506字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-5601.2008.02.011

摘要

净化后的菲律宾蛤仔分别在不同条件下进行保活,测其存活率与主要化学成分的变化,结果表明,3℃下,多层湿布保活效果最好,11天后的存活率为98%,在保活过程中糖原、粗脂肪含量均呈下降趋势,分别下降了16.39和0.56%,乳酸呈上升趋势,上升了4.12mmol/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	章超桦	广东海洋大学食品科技学院	203	2228	23.0	30.0
2	许永安		47	446	12.0	17.0
3	秦小明	广东海洋大学食品科技学院	116	1267	19.0	30.0
4	林华娟	广东海洋大学食品科技学院	47	551	13.0	22.0
5	王学娟	广东海洋大学食品科技学院	5	68	4.0	5.0