膜分离技术在果汁浓缩中应用的研究进展

• 作者: 焦必宁 苏学素
• 来源期刊: 核农学报
• 学科: 工学
• 关键词: 膜分离技术 浓缩 果汁
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 农产品辐照贮藏·食品加工
• 页码范围: 679-685
• 页数: 7页
• 分类号: TS2
• 字数: 8062字
• 语种: 中文

摘要

传统的多级真空蒸发浓缩技术的应用常因加热而导致果汁质量下降.最有前途的替代法是反渗透浓缩,但高渗透压使其很难以单级系统把果汁浓缩到超过25～30°Bx.近年来,新研发的膜和膜过程包括膜蒸馏、渗透蒸馏和集成膜技术可以弥补反渗透浓缩果汁技术的缺陷.本文综述了反渗透、直接渗透、膜蒸馏、渗透蒸馏以及集成膜分离技术在浓缩果汁加工中的应用研究进展,分析了各自的特点和存在的问题,并展望了膜浓缩果汁技术的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏学素	西南大学化学化工学院	18	306	9.0	17.0