孵化期间蛋内组成成分变化规律的研究

• 作者: 于金成 刘蓓一 朱小惠 杨海明 王志跃
• 来源期刊: 扬州大学学报（农业与生命科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 鸡 胚胎发育 钙 粗蛋白 粗脂肪
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 页码范围: 77-79,83
• 页数: 4页
• 分类号: S814.6|S831.3
• 字数: 2969字
• 语种: 中文

摘要

通过测定鸡蛋蛋白、蛋黄及胚胎中钙、粗蛋白和粗脂肪含量,探讨孵化期间蛋内组成成分的变化规律.结果表明: 胚胎发育过程中蛋白提供20.2%的钙,蛋黄提供10.0%的钙,蛋白和蛋黄钙含量的变化具有一定的互补性;胚胎中钙含量不断增加.蛋白中粗蛋白含量高,粗脂肪含量低,粗蛋白与粗脂肪含量变化趋势基本相反.除12胚龄外,蛋黄中粗脂肪含量不断降低; 18～21胚龄是脂肪代谢旺盛期.胚胎粗蛋白含量不断降低,粗脂肪含量不断增加,两者呈负相关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨海明	扬州大学动物科学与技术学院	252	1557	18.0	28.0
2	王志跃	扬州大学动物科学与技术学院	306	2293	19.0	32.0
3	朱小惠	扬州大学动物科学与技术学院	11	46	4.0	6.0
4	刘蓓一	扬州大学动物科学与技术学院	8	47	4.0	6.0
5	于金成	扬州大学动物科学与技术学院	6	17	2.0	4.0