清爽型功能黄酒生产工艺的探讨

• 作者: 汪建国
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 学科: 工学
• 关键词: 清爽型 功能黄酒 生产工艺
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 生产与技术
• 页码范围: 39-41,44
• 页数: 4页
• 分类号: TS261
• 字数: 3834字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8481.2008.01.011

摘要

为了充分认识清爽型功能黄酒,从酿造工艺、酒体设计和勾兑工艺两方面介绍了清爽型功能黄酒的概念,并从基酒的酿造技术、酒体设计和勾兑技术、低温冷处理和分级过滤等方面介绍了清爽型功能黄酒的生产酿造技术.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪建国		73	509	11.0	19.0