响应面法优化干酪乳杆菌LC2W合成胞外多糖的培养条件

• 作者: 刘翠平 吴正钧 王荫榆 郭本恒
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 干酪乳杆菌 胞外多糖 响应面法 培养条件 优化
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 85-89
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 2816字
• 语种: 中文

摘要

采用响应面法(RSM)对影响干酪乳杆菌LC2W合成胞外多糖的培养条件进行了优化.以胞外多糖产量为指标,通过单因素试验初步得到干酪乳杆菌LC2W合成胞外多糖的培养条件,再根据Box-Benhnken中心组合实验设计原理,在单因素试验基础上采用3因素3水平的响应面分析法,建立了胞外多糖产量与各影响因子的回归方程,并得到以胞外多糖产量为响应值的响应面图和等高线图,进而得出干酪乳杆菌LC2W合成胞外多糖的优化培养条件:接种量4%,发酵温度31.5℃,发酵时间32 h.验证试验结果表明,在此条件下胞外多糖的产量可达157.46mg/L,比优化前产量提高了30/81%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭本恒	光明乳业股份有限公司技术中心	134	1781	24.0	35.0
3	王荫榆	光明乳业股份有限公司技术中心	90	1129	19.0	28.0
4	刘翠平	光明乳业股份有限公司技术中心	21	94	6.0	8.0
5	吴正钧	光明乳业股份有限公司技术中心	84	721	14.0	23.0