浙江省金针菇重金属背景值及质量安全评价

• 作者: 吕爱华 吴学谦 尚素微 朱杰丽 杨柳 柴振林 魏海龙
• 来源期刊: 中国林副特产
• 学科: 农学
• 关键词: 食用菌 金针菇 重金属 背景值 质量安全
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 1-4
• 页数: 4页
• 分类号: S6
• 字数: 3130字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6902.2008.06.001

摘要

在浙江省金针菇主要生产基地、超市和农贸市场实地抽样检测,对数据进行统计分析,首次提出了浙江省金针菇重金属背景值.研究结果显示,浙江省金针菇重金属元素背景值为:铅0.083mg/kg、镉0.013mg/kg、汞0.008mg/kg、砷0.020mg/kg.该背景值为实地抽样检测,来源明确,样本分布具有代表性,分析方法和结果可靠.经与相关标准进行比较,表明浙江省金针菇重金属含量相对较低,金针菇质量处于安全水平.基地与市场金针菇重金属元素含量相近,各地市金针菇重金属元素含量存在一定差异,特别是铅和镉,可能与栽培基质和技术相关.