淮安大厨郑淮安

• 来源期刊: 航空港
• 学科: 历史
• 关键词: 烹调技术 行政总厨 淮扬菜 小龙虾 餐饮管理 华泰 十三香 丽笙 重味 香港凤凰卫视
• 年，卷（期）: hkg_2008,（1）
• 页码范围: 60-61
• 页数: 2页
• 分类号: K828

摘要

【正】1988年,郑淮安在家乡苏北大酒店学习酒店管理知识。当时亲戚开的酒店理所当然地邀请他去管理,他却觉得自己的天赋似乎并不在酒店管理,而在烹饪。于是同年6月,他只身去上海旅游专科学校学习烹调技术,事实证明,郑淮安入门后进步神速,这一方面来自名师的指点,一方面也来自他自身的刻苦钻研。