籽瓜系列产品的开发现状与存在的问题

• 作者: 姚洪波 李应彪 翟金兰 赵多勇
• 来源期刊: 农产食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 籽瓜 瓜瓤 瓜皮 经济作物
• 年，卷（期）: ncspkj_2008,（1）
• 页码范围: 45-47
• 页数: 3页
• 分类号: TS255

摘要

籽瓜是重要的经济作物之一，籽瓜瓤和皮中均含有丰富的营养成分，利用瓤和皮等废弃物开发籽瓜系列产品具有十分广阔的市场前景。本文主要阐述了籽瓜产品的开发研究现状以及研究中存在的问题，为进一步深入研究籽瓜系麴产品和加速其商品化进程提供依据。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	翟金兰	石河子大学食品学院	30	178	7.0	12.0
2	李应彪	石河子大学食品学院	103	570	14.0	19.0
3	赵多勇	石河子大学食品学院	5	73	2.0	5.0
4	姚洪波	石河子大学食品学院	2	57	1.0	2.0