固定化细胞生物催化合成异麦芽酮糖

• 作者: 徐虹 朱宏阳 李莎 林璐 环民霞
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 蔗糖 异麦芽酮糖 固定化 海藻酸钠 大黄欧文氏菌
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 29-32
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3026字
• 语种: 中文

摘要

采用海藻酸钠固定化大黄欧文氏菌细胞生物催化蔗糖合成异麦芽酮糖,考察了固定化条件对转化过程的影响,确定了固定化优化条件为:海藻酸钠浓度为2%,细胞包埋量为20%,CaCl2浓度为2%,固定化时间为12 h;利用该条件下的固定化菌体细胞催化初始浓度为550 g/L的蔗糖溶液,异麦芽酮糖平均转化率在80%以上,半衰期为40 d.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李莎	南京工业大学制药与生命科学学院	35	184	9.0	12.0
2	徐虹	南京工业大学制药与生命科学学院	101	1346	20.0	32.0
3	朱宏阳	南京工业大学制药与生命科学学院	9	134	6.0	9.0
4	林璐	南京工业大学制药与生命科学学院	2	22	2.0	2.0
5	环民霞	南京工业大学制药与生命科学学院	1	16	1.0	1.0