锡林浩特市2005～2007年餐具消毒质量监测结果分析

• 作者: 何庆明 刘铭
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 餐饮业 餐饮具监测 消毒质量
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 所属期刊栏目: 监测报告
• 页码范围: 2354-2355
• 页数: 2页
• 分类号: R155.6+5
• 字数: 1636字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8685.2008.11.076

摘要

目的:了解锡林浩特市餐饮具消毒卫生质量,探讨其影响因素,提出改进建议.方法:大肠菌群纸片法,按国家规定的检测方法进行检测.结果:总体合格率62.75%,大型餐馆合格率较高,中小型餐馆合格率较低.不同类型餐饮业单位,不同类型餐具的合格率都有显著性差异.结论:应加强餐饮业餐具消毒监管力度,采取综合措施进一步提高餐饮具消毒卫生质量.