钼对小白菜叶色、营养品质及硝酸盐含量的影响

• 作者: Hu Chengxiao 刘红恩 孙学成 聂兆君 谭启玲
• 来源期刊: 中国蔬菜
• 学科: 经济
• 关键词: 钼 小白菜 品质
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 7-10
• 页数: 4页
• 分类号: F3
• 字数: 3557字
• 语种: 中文

摘要

以小白菜(五月慢)为供试材料,采用盆栽的方法,研究施钼水平对小白菜叶色、营养品质及硝酸盐含量的影响.结果表明,施钼能够促进小白菜生长,提高其产量;施钼可以提高小白菜叶绿素含量,使叶色更为浓绿;施钼显著增加了小白菜钼、抗坏血酸、可溶性糖、可溶性蛋白质、部分人体必需氨基酸及非必需氨基酸的含量,改善其营养品质;施钼能够显著降低小白菜硝酸盐含量,在一定程度上提高了小白菜的食用安全性;本试验中,钼水平以0.300 mg·kg-1效果最好.