酶法提取黑加仑果渣花色苷的研究

• 作者: 王萍 苗雨
• 来源期刊: 林产化学与工业
• 学科: 工学
• 关键词: 黑加仑 果渣 花色苷 纤维素酶 果胶酶
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 113-118
• 页数: 6页
• 分类号: TQ91
• 字数: 2939字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-2417.2008.01.024

摘要

通过单因素和正交试验,确定了黑加仑果渣花色苷酶法提取的最佳工艺条件为:釆用纤维素酶酶解,温度50℃,时间100min,果渣与酶解液的比1:9(g:mL),酶用量为原料质量的1%,pH值5.0,黑加仑花色苷提取率86.63%.釆用果胶酶酶解,温度50℃,时间120min,果渣与酶解液的比为1:8(g:mL),酶用量为原料质量的1.4%,pH值3.5,黑加仑花色苷提取率91.09%.并确定了使用果胶酶的提取效果好于纤维素酶.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王萍	东北林业大学林学院	90	891	17.0	24.0
2	苗雨	东北林业大学林学院	8	145	6.0	8.0