液态纯牛奶生产中使用闪蒸的工艺控制

• 作者: 刘树茂 王晓娟
• 来源期刊: 乳业科学与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 牛奶 分离 比例 闪蒸 干物质 标准化
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 14-15,17
• 页数: 3页
• 分类号: TS252.4
• 字数: 2712字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-5187.2008.01.005

摘要

为了避免由于各种因素的变化,造成原料奶干物质含量的差异,影响产品的品质,通过增加闪蒸工艺,采用两道标准化(脂肪与蛋白质比例标准化和闪蒸干物质标准化),达到了全年产品品质稳定性,既改善了产品品质,又确保了产品营养成分的比例均衡和干物质指标的稳定.结合企业的实际生产经验,从生产过程控制等方面进行了论述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘树茂		1	8	1.0	1.0
2	王晓娟		1	8	1.0	1.0