SPME-GC-MS法测定朝鲜蓟(Cynara scolymus L.)中的风味成分

• 作者: 何洪巨 唐晓伟 宋曙辉 张建丽 王文琪 白雪
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 固相微萃取-气相色谱-质谱 朝鲜蓟 挥发性成分
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 138-142
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 1995字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2008.03.025

摘要

采用固相微萃取-气相色谱-质谱联用法(SPME-GC-MS)测定朝鲜蓟中的挥发性成分.通过对朝鲜蓟的3个部分(可食中、可食边、不可食)的分析,分别得到17、17、21种挥发性成分.3个部分中所含相同的成分为4(14),11-桉叶二烯和石竹烯,且4(14),11-桉叶二烯的含量较高(约50%).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋曙辉		47	896	17.0	28.0
2	张建丽	北京理工大学生命科学与技术学院	24	311	10.0	17.0
3	何洪巨		65	780	17.0	26.0
4	王文琪		19	282	9.0	16.0
5	唐晓伟		27	318	10.0	17.0
6	白雪	北京理工大学生命科学与技术学院	10	111	5.0	10.0