益生元的生理功能、制造和应用(三)

• 作者: 胡学智
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 学科: 工学
• 关键词: 益生元 生理功能 制造方法
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 1-7
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 9108字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8481.2008.02.001

摘要

为了改变消费者的不良饮食习惯,减少环境污染及抗生素的不合理使用而导致的微生态失调,详细介绍了低聚半乳糖、乳果糖、异麦芽低聚糖、壳寡糖等的生理功能、用途及制造方法,以及从植物中提取的大豆低聚糖、水苏糖和棉子糖的生理功能、用途及制造方法,并介绍了乳酮糖的用途.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡学智		35	570	9.0	23.0