甘薯的营养保健作用及开发利用

• 作者: 于永利 夏春丽 张小燕
• 来源期刊: 食品工程
• 学科: 工学
• 关键词: 甘薯 营养成分 保健作用 开发利用
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 综述评论
• 页码范围: 28-31
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 5465字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2008.03.009

摘要

概述了甘薯的主要营养成分、保健作用及其产品的开发利用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于永利	内蒙古民族大学生命科学学院	10	99	4.0	9.0
2	夏春丽	内蒙古民族大学生命科学学院	15	129	6.0	11.0
3	张小燕	内蒙古民族大学生命科学学院	1	52	1.0	1.0