益生元时代的到来

• 作者: 刘峰 杨远志
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 益生元 低聚异麦芽糖 低聚果糖 低聚半乳糖 低聚木糖 大豆低聚糖 理化特性 肠道年龄
• 年，卷（期）: 2008,（z1）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 61-67
• 页数: 7页
• 分类号: TS2
• 字数: 6313字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2008.z1.007

摘要

系统地介绍了益生元时代的到来,对益生元的分类、选择和应用进行了科学的阐述.并就不同益生元从理化特性、功效特性、加工特性、应用特性到应用在产品中产品定义进行了科学的讲解,对大家更好应用益生元开发健康产品有着非常重要的指导意义,并明确提出了关注生态文明、营养健康,首先从关注肠道健康、身体健康、心理健康开始的益生元新时代.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘峰		5	14	2.0	3.0
2	杨远志		6	45	3.0	6.0