法麦Vanessa制麦特性的探讨

• 作者: 于凌
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 法麦 分析 浸麦 发芽 水敏性 露点率 水分
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 85-87
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.91
• 字数: 2940字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2008.06.030

摘要

法麦Vanessa是优质的啤酒大麦,但该品种大麦不同于国麦和其它进口大麦,制成的麦芽通常粘度和葡聚糖较高,因此,制麦时要根据大麦特性适时制定相应工艺,才能获得优质麦芽.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于凌		5	2	1.0	1.0