不同大豆品种芽用特性比较

• 作者: 康玉凡 罗珊 肖伶俐 陶礼明
• 来源期刊: 大豆科学
• 学科: 农学
• 关键词: 大豆 大豆芽产量 形态特征 营养成分 回归估测
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 耕作栽培·生理生化
• 页码范围: 955-959
• 页数: 5页
• 分类号: S565.1
• 字数: 4566字
• 语种: 中文

摘要

以不同来源的9个大豆品种(S1～S9)为材料,模拟工厂化豆芽生产工艺条件,采用人工气候箱培养技术,系统比较研究了不同大豆品种的大豆芽生物产量、形态特征、生化组成及常规成分等芽用特性.结果表明:9个品种大豆芽产量、下胚轴长、下胚轴粗、可溶性糖等均存在极显著差异(P<0.01).从豆芽产量来看,S2S1S5S4S3S6S9S8S7;与对照工厂芽用大豆品种S1相比,S2大豆芽产量、可溶性糖含量、维生素C含量均较高(P<0.01);S5大豆芽的可溶性蛋白含量较高(P<0.01),产量无明显差异(P0.05);S3大豆芽的可溶性糖、可溶性蛋白、维生素C均含量较高(P<0.01).大豆芽的各项特性指标与所选原料豆的物理性状、常规成分之间存在相关;以原料豆的千粒重、比重及干物质、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维含量为自变量,以大豆芽的生物产量为因变量,可建立回归估测方程,其拟合系数R2为0.930.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖伶俐	中国农业大学芽菜研究中心	10	113	6.0	10.0
2	康玉凡	中国农业大学芽菜研究中心	76	657	12.0	22.0
3	罗珊	中国农业大学芽菜研究中心	7	169	6.0	7.0
4	陶礼明		7	53	4.0	7.0