鲜切芹菜的保鲜工艺研究

• 作者: 吴希茜 夏天兰 张卫佳 曾剑超
• 来源期刊: 江苏食品与发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 生香酵母 白酒 培养 应用
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 21-22
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1934字
• 语种: 中文

摘要

文章介绍了生香酵母的培养方法,探讨了影响生香酵母细胞数和出芽率的主要因素,对其增殖方式也进行了研讨,并简要介绍了生香酵母在白酒生产中的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾剑超	西华大学生物工程学院	28	123	6.0	9.0
2	吴希茜	西华大学生物工程学院	9	26	3.0	4.0
3	夏天兰	西华大学生物工程学院	13	54	4.0	6.0
4	张卫佳	西华大学生物工程学院	17	79	5.0	7.0