枣果中酚类物质的高效液相色谱分析

• 作者: 刘杰超 周红平 杨公明 焦中高 王思新
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 枣 酚类物质 高效液相色谱 分析
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 133-136
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2851字
• 语种: 中文

摘要

建立了一种可同时测定11种酚类物质的高效液相色谱(HPLC)法,并对枣果中的酚类物质进行了分析测定.色谱条件为:waters Symmetry C18柱(4.6 mm×150 mm,5 μm),流动相为甲醇和磷酸水(pH 2.6),280nm和320 nm双波长紫外检测,柱温30℃,进样量5 μL,流速0.6 mL/min,梯度洗脱程序:0 min 15% A,15～25 min 25% A,65 min 75% A,70 min 15%A,梯度线性变化.经测定,新鲜梨枣果肉中含有儿茶素、表儿茶素、没食子酸、原儿茶酸、绿原酸和芦丁等酚类物质,其中儿茶素和表儿茶素占检测到的酚类物质总量的85%以上,未成熟果含量远高于成熟果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨公明	西北农林科技大学食品科学与工程学院	219	2806	27.0	39.0
5	焦中高	西北农林科技大学食品科学与工程学院	71	897	17.0	28.0
7	刘杰超	中国农业科学院郑州果树研究所	58	777	16.0	26.0
8	王思新	中国农业科学院郑州果树研究所	34	746	16.0	27.0
9	周红平	中国农业科学院郑州果树研究所	9	170	6.0	9.0