燕麦产品的红外分析与鉴定

• 作者: 周颖 李继平 王丽艳 马晓丽
• 来源期刊: 辽宁化工
• 关键词: 燕麦 红外光谱 二阶导数谱
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 70-72
• 页数: 3页
• 分类号: O657.33
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-0935.2008.01.021

摘要

采用傅立叶变换红外光谱法(FTIR)获得了6种燕麦的红外光谱及其二阶导数谱图.燕麦中的脂肪(1 747 cm-1、2 855 cm-1、2 927 cm-1)、蛋白质(1 658 cm-1、1 540 cm-1)和糖(1 200～900 cm-1)等主要营养成分具有明显的红外特征峰.不同厂家同一配方的燕麦谱图差异较小,但其二阶导数谱图具有明显的指纹特征,该方法可简便、快速地鉴别燕麦.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李继平	辽宁师范大学功能材料化学研究所	21	222	10.0	14.0
2	周颖	辽宁师范大学功能材料化学研究所	5	26	4.0	5.0
3	王丽艳	辽宁师范大学功能材料化学研究所	4	26	4.0	4.0
4	马晓丽	辽宁师范大学功能材料化学研究所	1	4	1.0	1.0