鸡蛋增值产品的研制途径与影响因素

• 作者: Korver Martin Zuidhof 王征(译)
• 来源期刊: 饲料与畜牧：新饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 蛋产品 影响因素 鸡蛋 功能性食品 营养补充品 消费者 发展前景 判定指标
• 年，卷（期）: xmcy,（2）
• 页码范围: 17-19
• 页数: 3页
• 分类号: S831.5

摘要

随着消费者购买力的增长，以及消费者选择食品能力的增加，消费者对食品的要求已不仅仅局限于营养的供给。尽管价格对主导消费者选择起决定性作用，但是很多消费者还是乐意多付钱来选购更健康的食品。此外，消费者需要无害的食品。鸡蛋业有更多发展前景，不仅在于营养补充品和功能性食品上，还在于非食用的鸡蛋产品。根据适当的性能判定指标，仔细研究成本和对于生产者与消费者的益处多方面因素，来作出符合经济效益的正确决策。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	Korver	阿尔伯达大学家禽研究中心	3	1	1.0	1.0
2	Martin Zuidhof		2	1	1.0	1.0
3	王征(译)		2	0	0.0	0.0