HACCP体系在鸭蛋生产中的运用研究

• 作者: 朱萍萍 林文庭 肖建辉 陈永培
• 来源期刊: 福建轻纺
• 学科: 工学
• 关键词: HACCP 蛋鸭 健康养殖
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 论文
• 页码范围: 20-26
• 页数: 7页
• 分类号: TS253.7
• 字数: 3906字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-550X.2008.02.004

摘要

为保证鸭蛋的食用安全,预防食源性疾病的发生..根据HACCP原理及其运用准则,结合蛋鸭养殖的实际情况,对鸭蛋生产中各步骤进行危害分析,建立蛋鸭健康养殖HACCP体系.确立了饲料、兽药、防疫、环境、蚊蝇虫鼠害和鸭蛋的贮藏运输6个关键控制点(CCP),并制定详细的姒CCP计划.HACCP体系在鸭蛋生产中操作简单、易行,可在同行业内推广应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林文庭	福建医科大学公共卫生学院	41	566	13.0	22.0
2	朱萍萍	福建医科大学公共卫生学院	20	113	8.0	9.0
3	肖建辉	福建医科大学公共卫生学院	1	6	1.0	1.0
4	陈永培	福建医科大学公共卫生学院	1	6	1.0	1.0