磁性壳聚糖微球固定化果胶酶的研究

• 作者: 厉重先 李祖明 李鸿玉
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 壳聚糖 果胶酶 固定化
• 年，卷（期）: 2008,（9）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 399-403
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.25
• 字数: 4788字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.09.091

摘要

以壳聚糖复合Fe3O4为载体,采用吸附-交联法固定化果胶酶.考察壳聚糖的脱乙酰度、分子量对微球载体形态的影响;对固定化过程中酶浓度、pH值、温度、时间等因素进行考察;采用正交试验设计对载体制备与酶固定化中的主要条件进行优化.结果表明,随着壳聚糖脱乙酰度、分子量的增加,载体表现出良好性能;脱乙酰度为95%、分子量为20万的壳聚糖浓度为3%、Fe3O4的加量与壳聚糖质量比为1∶3、戊二醛浓度为3%、酶加量为0.3ml时,固定化果胶酶活力最高,其酶活保存率为79%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	厉重先	北京联合大学师范学院	21	161	7.0	12.0
2	李祖明	北京联合大学师范学院	56	452	11.0	18.0
3	李鸿玉	北京联合大学师范学院	37	386	10.0	19.0