发酵乳中嗜酸乳杆菌的计数法

• 作者: 应杰 郑小平
• 来源期刊: 乳业科学与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 嗜酸乳杆菌 克林霉素 选择性培养基
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 16-17
• 页数: 2页
• 分类号: TS252.53
• 字数: 1658字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-5187.2008.01.006

摘要

介绍了一种发酵乳中嗜酸乳杆菌的计数法.M17培养基能计数嗜热链球菌,MRS培养基能计数所有的乳杆菌,在MRS培养基中加入克林霉素,嗜酸乳杆菌能够生长,保加利亚乳杆菌不能生长,用这种方法可以专一地测出嗜酸乳杆菌数.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	应杰	光明乳业股份有限公司技术中心	7	57	4.0	7.0
2	郑小平	光明乳业股份有限公司技术中心	14	195	8.0	13.0