辣椒红色素的研究进展

• 作者: 邹学校 马艳青 黄巍
• 来源期刊: 辣椒杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 辣椒 辣椒红色素 食用天然色素 遗传变异
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 32-36,44
• 页数: 6页
• 分类号: S76
• 字数: 6280字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-4542.2008.02.015

摘要

本文对辣椒红色素的性质、遗传变异及提取方法与应用方面的研究进行了综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邹学校		78	907	18.0	27.0
2	黄巍	湖南农业大学园艺园林学院	1	36	1.0	1.0
6	马艳青		20	259	9.0	16.0