水杨酸-金属与皮胶原蛋白热稳定性

• 作者: 单志华 王亚娟 陈慧
• 来源期刊: 皮革科学与工程
• 学科: 工学
• 关键词: 水杨酸 配合物 皮胶原蛋白 耐热稳定性
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 实验研究
• 页码范围: 11-13,18
• 页数: 4页
• 分类号: TS512
• 字数: 1912字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7964.2008.01.002

摘要

通过研究水杨酸与3种金属离子(Cr(Ⅲ)、Al(Ⅲ)和Cu(Ⅱ))形成的Tanning Matrices(配合物-鞣性模块)与皮胶原蛋白作用,采用DSC测得的作用后皮胶原蛋白热变性温度Td,考察Tanning Matrices与皮胶原蛋白的耐热稳定性关系.结果证明两种物质形成Tanning Matrices与胶原蛋白作用的Td高于两者分别作用,同时发现,构成Tanning Matrices的配合物稳定常数越大,Td越高,即皮胶原蛋白耐热稳定性越高.